Filet mignon de porc aux morceaux de tomates  pour midi …

Petite recette simple à faire et si bon avec les légumes du jardin…

Ingrédients  du jardin si possible : pour 3 à 4 personnes

de Belles tomates bien rouge un peu mures si vous avez

2 gros oignon

2 gousses d’ail

Huile d’olive

de la bière ou du vin blanc sec

pour la viande

 1 beau filet mignon de porc  

Sel et poivre pour ceux qui peuvent en mettre

Couper le filet mignon de porc en petits cubes réguliers, les faire revenir dans un faitout avec  un filet d'huile d'olive.

Peler et couper  les oignons en tranches pas trop épaisses et les recouper en deux, les rajouter à la viande et les faire rissoler  

couper  les tomates en quartiers et les rajouter à la viande et aux oignons et les faire cuire 5 minutes.

Rajouter la bière ou le vin blanc sec, juste couvrir la viande.

Faire cuire pendant 30 minutes, goûter la viande qui doit rester tendre.

Accompagner le filet mignon tomates avec des frites maison ou alors des pâtes ou du riz complet

Personnellement je ne sale rien mon mari n'ayant pas droit au sel, mais le salage se fait à la fin de la cuisson.

Bon appétit a tous, on va se régaler !